子持ち昆布

子持ち昆布とは、昆布にニシンが卵を産み付けたものです。

塩抜きした子持ち昆布を、追いがつおをしたお出汁に一晩漬け込みます。

そのままでも美味しい子持ち昆布を、串かつにして食べるとお出汁との相性が非常に良く、プチプチした食感がやみつきになります。


子持ち昆布


:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-+:-+:-+:-+

お出しで食べる串かつと釜めしの専門店 ぎん庵 心斎橋

■ 住所   大阪市中央区東心斎橋 1-9-13

■ TEL 06-6210-1020

■ 営業時間 16:30~23:30(L.O23:00)


お出しで食べる串かつと釜めしの専門店 ぎん庵 京橋

■ 住所 大阪市都島区東野田町 2-8-6

■ TEL 06-6882-6068

■ 営業時間 17:00~23:30(L.O23:00)

:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-+:-+:-+:-+