あわ麩(柚子みそ)

生のあわ麩を串かつにして柚子みそをかけました。柚子の風味とあわ麩のもちもち食感が人気です。:+:-:+:...

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よもぎ麩(胡麻みそ)

油と相性の良い生麩を串かつにしました。よもぎ麩には胡麻みそが良く合います。:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:...

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合がも(ねぎ巻き)

脂肪分の少ない合鴨ロースを、下処理に皮目だけしっかりと焼いて串かつにしました。相性の良い白ねぎを...

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いか(青のり巻き)

生食用の紋甲イカに生の青のりを巻いて串かつにしました。いかと青のり・お出汁の相性が非常にいいです...

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鮭といくらの釜めし

脂ののった鮭を焼いて釜めしに。炊き上がった釜めしに新鮮ないくらをのせていただくと、贅沢な味の海鮮...

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